طرز تهیه غذا با مرغ ریش ریش برای هر وعده؛ خوشمزه و آسان

مرغ، به‌عنوان یکی از منابع اصلی پروتئین، قابلیت ترکیب با انواع مواد غذایی را دارد و شکل ریش‌ریش‌شده‌ی آن گزینه‌ای کاربردی برای آشپزی سریع و خوش‌مزه است. از سالادهای سبک گرفته تا خوراک‌های گرم و ساندویچ‌های فوری، مرغ ریش‌ریش‌شده می‌تواند در قالب‌های مختلفی ظاهر شود و طعم و تنوع را به سفره‌ی روزانه اضافه کند، حتی برای غذا برای شام ساده. در ادامه، مراحل آماده‌سازی و پخت چهار نوع غذا با مرغ ریش ریش شده را مرور می‌کنیم که هم مقرون‌به‌صرفه‌اند و هم آماده‌سازی‌شان زمان زیادی نمی‌برد.

استانبولی با مرغ ریش ریش

استانبولی پلو از آن دسته غذاهای ایرانی‌ست که با طعم خاص و ترکیب ساده‌اش، جای خود را در سفره‌های روزمره باز کرده است. در میان انواع مختلف این غذا، نسخه‌ای که با مرغ تهیه می‌شود، محبوبیت ویژه‌ای دارد؛ چرا که هم سبک‌تر از مدل‌های گوشتی است و هم بافت لطیف مرغ ریش‌ریش‌شده، به‌خوبی با برنج و سبزیجات ترکیب می‌شود.

مواد لازم برای طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش

برای تهیه نسخه‌ای متفاوت و خوش‌طعم از استانبولی پلو، استفاده از مرغ ریش‌ریش ‌شده به‌جای گوشت قرمز، هم زمان پخت را کاهش می‌دهد و هم غذایی سبک‌تر و پروتئینی‌تر به شما می‌دهد.

مواد مورد نیاز:

مراحل طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش

• پخت مرغ: مرغ‌ها را در قابلمه‌ای با آب، نمک و کمی ادویه قرار دهید و اجازه دهید حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند. پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کرده و با دو چنگال یا دست، به‌صورت رشته‌ای خرد کنید.
• آماده‌سازی پایه‌ی طعم: در قابلمه‌ای جداگانه، پیاز خردشده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوجه‌فرنگی‌های رنده‌شده را اضافه کرده و اجازه دهید مخلوط کمی بجوشد تا آب گوجه‌ها کشیده شود و با پیاز ترکیب شود.
• افزودن ادویه و رب: رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و طعم خامی‌اش از بین برود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
• ترکیب مرغ با سس: مرغ ریش‌ریش‌شده را به قابلمه اضافه کرده و با سس گوجه‌فرنگی مخلوط کنید. اجازه دهید حدود پنج دقیقه با حرارت ملایم تفت بخورد تا طعم‌ها به‌خوبی در هم نفوذ کنند.
• سرخ‌کردن سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به‌صورت مکعبی یا ورقه‌ای خرد کنید. در تابه‌ای جداگانه با روغن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس آن‌ها را به ترکیب مرغ و سس اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
• پخت برنج: برنج را شسته و در آب جوش همراه با کمی نمک و روغن بپزید تا نیم‌پز شود. سپس آن را آبکش کنید. توجه داشته باشید که برنج نباید کاملاً پخته باشد، چون در مرحله بعدی با مواد دیگر دم خواهد کشید.
• لایه‌چینی و دم‌گذاری: برنج آبکش‌شده را به قابلمه‌ای که مواد مرغ و سیب‌زمینی در آن قرار دارد اضافه کنید. در صورت تمایل، کمی از آب مرغ را نیز به قابلمه بیفزایید. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم دم بکشند.
• دم‌کشیدن نهایی: حرارت را کم کرده و اجازه دهید استانبولی حدود ۳۰ دقیقه دم بکشد تا برنج کاملاً پخته شود و طعم مواد دیگر را به خود بگیرد.
• سرو و تزئین: استانبولی را در ظرف سرو بکشید و با سبزیجات معطر مانند ریحان یا گشنیز تزئین کنید. برای تکمیل طعم، می‌توانید آن را با ماست چاشنی‌دار یا سبزی تازه سرو کنید.

مرغ ریش ریش و برنج

اگر به‌دنبال یک غذای خانگی با ترکیب رنگ، طعم و ارزش غذایی بالا هستید، مرغ ریش‌ریش‌شده همراه با برنج و سبزیجات یکی از انواع غذا با مرغ و برنج است که می‌تواند انتخابی مناسب و هوشمندانه باشد. این غذا نه‌تنها از مواد در دسترس تهیه می‌شود، بلکه به‌راحتی قابل شخصی‌سازی است و برای خانواده‌هایی که به دنبال تنوع در وعده‌های روزانه هستند، گزینه‌ای کاربردی به‌شمار می‌رود.

مواد مورد نیاز:

مراحل پخت مرغ ریش ریش و برنج

در ادامه، مراحل تهیه این غذای خوش‌طعم را مرور می‌کنیم:

• پخت مرغ: سینه مرغ را با یک عدد پیاز، کمی نمک و فلفل در قابلمه‌ای آب‌پز کنید. پس از پخت کامل، مرغ را ریش‌ریش کرده و کنار بگذارید.
• آماده‌سازی سبزیجات: هویج‌ها را نیم‌پز کرده و سپس به‌صورت خلالی خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را نیز خلالی برش زده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. هویج‌ها را نیز در همان تابه کمی تفت دهید و کنار بگذارید.
• تفت پایه‌ی طعم: پیاز دوم را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک شود. فلفل دلمه‌ای خلالی‌شده را به آن اضافه کرده و با هم سرخ کنید تا عطر مواد آزاد شود.
• ترکیب مرغ با سس: مرغ ریش‌ریش‌شده را به تابه اضافه کنید و سپس رب گوجه‌فرنگی، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را بیفزایید. مواد را خوب هم بزنید تا رب تفت بخورد و خامی آن گرفته شود. در ادامه، آب‌لیمو و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و ترکیب را کامل کنید.
• افزودن سبزیجات سرخ‌شده: سیب‌زمینی و هویج سرخ‌شده را به ترکیب مرغ و سس اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا طعم‌ها به‌خوبی در هم آمیخته شوند.
• آماده‌سازی زرشک: زرشک را با کمی شکر و روغن در تابه‌ای جداگانه تفت دهید تا براق و خوش‌طعم شود. سپس کنار بگذارید.
• پخت برنج: برنج را در آب جوش همراه با نمک بپزید تا نیم‌پز شود. سپس آن را آبکش کرده و آماده لایه‌چینی کنید.
• لایه‌چینی و دم‌گذاری: کف قابلمه را با ته‌دیگ دلخواه بپوشانید. سپس برنج، زرشک و ترکیب مرغ را به‌صورت لایه‌لایه در قابلمه بچینید. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم دم بکشد تا طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند.

پیتزا با مرغ ریش ریش

اگر به‌دنبال پخت غذا با مرغ ریش ریش شده اما به‌صورتی متفاوت و جذاب هستید، پیتزای خانگی می‌تواند انتخابی خوش‌طعم و متفاوت باشد. این دستور، مرغ پخته‌شده را با سبزیجات، پنیر و خمیر آماده پیتزا ترکیب می‌کند تا نتیجه‌ای دلچسب و سریع برای وعده‌های سبک یا دورهمی‌های خانوادگی حاصل شود. در این نسخه، مرغ ریش‌ریش‌ شده جایگزین گوشت یا سوسیس می‌شود و بافت لطیف آن به‌خوبی با قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا هماهنگ می‌شود.

مواد مورد نیاز:

مراحل پخت پیتزا با مرغ ریش ریش

• پخت مرغ: ابتدا مرغ را در آب همراه با کمی نمک بپزید تا کاملاً نرم شود. سپس آن را ریش‌ریش کرده و کنار بگذارید.
• آماده‌سازی خمیر: خمیر پیتزای آماده را روی سطح صاف پهن کنید. سس کچاپ را به‌صورت یکنواخت روی سطح خمیر پخش کنید.
• چیدمان مواد: مقداری پنیر پیتزا روی سس بریزید و سپس مرغ ریش‌ریش‌شده را روی آن پخش کنید. قارچ‌های ورقه‌شده و فلفل دلمه‌ای خردشده را نیز اضافه کنید تا ترکیب رنگی و طعمی کامل شود.
• افزودن پنیر و پخت: در مرحله آخر، سطح پیتزا را با پنیر پیتزا بپوشانید و آن را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان کافی‌ست تا پنیر ذوب شود و خمیر طلایی شود.

ساندویچ با مرغ ریش ریش

ساندویچ با مرغ ریش ریش شده، هم برای ناهار مناسب است و هم برای شام سبک، به‌ویژه زمانی که زمان کمی برای آشپزی دارید اما همچنان به طعم و کیفیت اهمیت می‌دهید. این ساندویچ، مانند یک ساندویچ مرغ فست فودی خانگی است؛ مرغ ریش‌ریش‌شده با پیاز، فلفل دلمه‌ای و قارچ به همراه ادویه‌های دلخواه ترکیب شده و طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. اضافه کردن خیارشور، حلقه‌های گوجه‌فرنگی و برگ کاهو، آن را به یک وعده کامل، سریع و سالم برای ناهار یا شام تبدیل می‌کند. حتی می‌توانید آن را با کمی سس دلخواه یا ماست چکیده سرو کنید تا تجربه‌ای تازه و دلچسب از یک ساندویچ خانگی داشته باشید.

مواد مورد نیاز:

مراحل پخت ساندویچ با مرغ ریش ریش

• پخت مرغ: سینه‌های مرغ را همراه با نمک، فلفل، حلقه‌های هویج و یک عدد پیاز خردشده در قابلمه‌ای با آب قرار دهید. اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد تا کاملاً نرم شود. پس از پخت، مرغ را خارج کرده و با چنگال یا دست ریش‌ریش کنید.
• آماده‌سازی پایه‌ی طعم: پیاز دوم را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر خردشده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر آن آزاد شود.
• افزودن سبزیجات: فلفل دلمه‌ای را به‌صورت خلالی ریز خرد کرده و به ترکیب سیر و پیاز اضافه کنید. قارچ‌های ورقه‌شده را نیز بیفزایید و شعله را کمی بالا ببرید تا قارچ‌ها آب نیندازند و بافت‌شان حفظ شود.
• ترکیب با ادویه و مرغ: ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری را به مواد داخل تابه اضافه کنید. سپس مرغ ریش‌ریش‌شده را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا طعم‌ها در هم آمیخته شوند. اجازه دهید آب اضافی تبخیر شود و ترکیب نهایی آماده شود.
• سرو ساندویچ: مواد آماده‌شده را داخل نان باگت قرار دهید و با برگ‌های کاهو، حلقه‌های گوجه‌فرنگی و خیارشور تزئین کنید. این ساندویچ را می‌توان با سس دلخواه یا حتی کمی ماست چکیده سرو کرد تا طعم آن کامل‌تر شود.